酒店通風排煙系統怎樣設計才合理

酒店和餐館常用的通風排煙系統包括油煙機、油煙凈化器、風機等。那么，如何使酒店通風排煙系統設計更合理呢？讓我們跟隨小編一起來了解一下吧。

一、確定酒店餐飲廚房的排風量。排風量應根據廚房的大小、炊具的數量、排煙罩的規格和釋放的污染物量來確定。有幾種方法可以確定廚房的排風量：

1、根據換氣次數確定排風量：每個廚房都不同。廚房面積與廚具和炊具的數量不成正比，同一個爐灶產生的污染物和熱量也有很大不同。事實上，廚房通風并不是全方位的通風，根據換氣次數，風量的設計會有很大偏差。

2、根據污染物排放量，設計排風量：環保標準GB18483-2001飲食業油煙排放標準要求每臺灶臺風量為2000m3/h。

二、大多數酒店餐飲廚房沒有中央空調溫室控制。當廚房處于工作狀態時，排風系統開始運行，廚房處于空氣壓力下，新鮮空氣來自室外的新風滲透，以及大量的酒店前廳空氣補入。

1、氣（煙）罩一般是整體生產加工的，包括過濾、集油、集水等設備，大部分由專業的廚房公司定制。

2、排煙管設計安裝不科學通常會導致廚房排煙系統不順暢，直接危及油煙凈化器的使用。

3、一般排煙風機包括軸流風機、風機箱和離心風機。（1）軸流風機在過去被廣泛使用，但由于整體壓力較低，在安裝油煙凈化器后很少使用。（2）風機箱總壓力中等，風量可調，噪音低。它經常用于集煙罩和排油口之間的距離中等的廚房排煙系統的新風系統中。（3）離心風機的整體壓力和風量可以調節，但由于噪音較大，使用量不大。